Nghiên cứu thu nhận chế phẩm phytoestrogen từ phôi đậu tương Ngành: Công nghệ sinh học.

Nội dung tài liệu: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm phytoestrogen từ phôi đậu tương Ngành: Công nghệ sinh học.

1. ĐT.QT13.BM18 THÔNG TIN TÓM TẮT VỀ NHỮNG KẾT LUẬN MỚI CỦA LUẬN ÁN TIẾN SĨ (Thông tin đưa lên trang Web) Tên luận án: Nghiên cứu thu nhận chế phẩm phytoestrogen từ phôi đậu tương Ngành: Công nghệ sinh học. Mã số: 9420201 Nghiên cứu sinh: Lê Minh Châu Người hướng dẫn khoa học: 1. PGS.TS. Đỗ Thị Hoa Viên 2. PGS. TS. Hồ Phú Hà Cơ sở đào tạo: Trường Đại học Bách khoa Hà Nội TÓM TẮT KẾT LUẬN MỚI CỦA LUẬN ÁN 1. Đã sử dụng phương pháp phân tích HPLC và 12 chất chuẩn phytoestrogen để phân tích các phytoestrogen trong nguyên liệu ban đầu và trong các cao chiết của quá trình nghiên cứu. Hàm lượng phytoestrogen tổng trong bột phôi đậu tương giống Đ8 Việt Nam đạt 1771,48 ± 3,16 mg/100g CK trong đó hàm lượng acetyl-glucoside (34,56%) > β- glucoside (32,18%) > malonyl-glucoside (25,08%) > aglycone (8,18%). 2. Đã tối ưu hóa chế độ chiết xuất phytoestrogen bằng phương pháp đáp ứng bề mặt: thời gian chiết 90 phút, tỷ lệ nguyên liệu trên dung môi 1/12, pH 9, nhiệt độ 30 °C, nồng độ ethanol 65%. Tại chế độ chiết xuất tối ưu hàm lượng phytoestrogen tổng đạt 1671,54 ± 6,86 mg/100g CK đạt hiệu suất 95,62%. 3. Đã tiến hành sử dụng enzyme cellulase từ Trichoderma reesei để thủy phân, làm giàu aglycone thu sản phẩm phytoestrogen aglycone tinh sạch có hàm lượng phytoestrogen tổng là 1333,68 ± 3,63 µg/100g CK trong đó 87,1% là aglycone, với độ tinh sạch 82,39%. Hàm lượng aglycone tổng trong cao phytoestrogen aglycone tinh sạch đã tăng so với hàm lượng aglycone tổng trong cao phytoestrogen tổng là 6,67 lần, tăng so với hàm lượng aglycone tổng trong bột phôi đậu tương là 8 lần. Hiệu suất thu hồi phytoestrogen đạt 75,3%. 4. Đã đánh giá được khả năng chống oxy hóa xếp lần lượt từ cao tới thấp là cao phytoestrogen aglycone tinh sạch > cao phytoestrogen aglycone thô > cao phytoestrogen tổng. 5. Đã đánh giá hoạt tính phytoestrogen của cao phytoestrogen tổng và cao phytoestrogen aglycone thô có khả năng cải thiện đặc tính sinh lý nữ theo hướng tích cực gồm tăng nhẹ khối lượng tử cung, tăng số lượng nang sơ cấp, tăng hàm lượng estradiol trong huyết thanh trên mô hình chuột BALB/c bị gây teo buồng trứng bằng hóa chất VCD. Hà Nội, ngày 15 tháng 02 năm 2023 TM. Tập thể hướng dẫn Nghiên cứu sinh Đỗ Thị Hoa Viên Lê Minh Châu